الزيتون مشرمل
المقادير
الزيتون الاسود + الزيتون الاخضر+ الزيتون الاحمر
ملعقة زيت زيتون+ ثوم + عصير حامض+ فلفل احمر مطحون + القليل من الهريسة + راس ملعقة كمون+ راس ملعقة ثوم مهروس+ قطعة من الحامض المخلل مقطعة شرائح+ القزبور والمعدنوس مقطعين + ملعقة صغيرة من الزعتر حسب الذوق
نخلط كل المقادير ونصبها على الزيتون
يخلط جيدا ،وقدميه بالصحة والعافية ،
فهذا وقت الزيتون لاتترددن في شرائه وترقيده في إناء كبير محكم الإغلاق حتى لا يفسد